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ソイルセラピーより愛を込めて

🍷  アルザスブラン2019🇫🇷 アルザス🍇 シルヴァネール/リースリング/その他🌳ビオディナミ👨‍🌾 ソイルセラピー👄程よい酸味👄 円やかな口当たり👄 青リンゴ/マスカット/洋梨 さて今宵は岩手から採れてから24時間経っていないウニとフランスはアルザスのワイン『アルザスブラン2019』。ソイルセラピーという生産者。お名前もとってもいいですね〜。栓を開けるととてもフルーティな香りがふんわりお鼻にSay Hello。いつもの事ですが思わず生唾をゴクリして、セーノ「うわぁいい香り」。大根役者と呼ばれても構わないさ。洋梨や青りんごを思わせる大好きな香り。隣ではウニがトロリととろけていてもーワタクシ我慢できません!我慢しません!! が、トモさんの撮影を待たねばならないので、少々犬の気持ちが解る、そんな一時を忠実なシェパード犬の様にして静かに横に座り待つのでした。クゥ～ン。パシャリと一枚取り終えて、では頂きましょう!そうトモさんは写真は撮るけれど数秒で取り終えてくれるのだ! Tomoko, God bress you!!　さぁいざワインヘいざなわれよう。帆をはれ!出航ザマス! ティーン🥂　👃グラスに注いだワインの香りはあら不思議、開けてすぐの時のように強い香りは何処へやら。静かに我らの口に入れられるのを静かに待っている、それはなんだか恋人達がファーストキスをする時のあの目と目を互いに見つめ合っている時のよう。👄口に含むとお水より少しまろやかな感じがして、すると直ぐに優しい酸味が口中に広がって同時に青リンゴやマスカットなどのニュアンスの味わいがジンワリ染み込でくる。それとちょっとシャルドネワインによくあるツンツンと尖った口当たりもあるかな。そしーてそして喉越しはとてもドライなのにビックリ!!「おぉっ!辛!!」とこのワインを飲み込むと合言葉のように出てきてしまう程ｗ　アルザス地方のワインが大好きな自分にとってはちょいとビックリ。ここまでドライなアルザスのワインは恐らく初めてかなと。まろやかさ、フルーティさ、そしてこのスーパードライな喉越しを備えたこのワインはまた飲みたくなってしまうアルザスワインの異端児的存在でした。トマさん、ミードリーさん美味しいワインご馳走さまでした。ワイン（愛）は時にほろ辛いものですよね。 筆者　ミチ

共栄堂 「唯一無二の日本ワイン」 花露2020

さて父のバースデイプレゼントをドアトゥドアで渡し、その足で「花の露」を購入しにいざお酒屋さん。お店に入ると「いらっしゃーい」と高くもなく低くもないテンション。商店街で聞けるあの響きは何度聞いてもいいのはなぜかな～？？なんてことを考えつつ奥にある日本ワインコーナーへ一目散。今回は瓶のエチケットはなんとも和風で、「これは日本人じゃないとどの漢字かわからないかな」とおもいながらも冷えた瓶を抱えレジへ。因みにBOWもうっかり抱えております。帰宅してご飯待てずにまずはトモさんと開栓。瓶をゆっくり焦らずこぼさないようにゆっくり注いで、瓶を倒さない場所にしっかり置き、「さぁ香りよ香り、私のお鼻にお呼ばれしてちょ〜うだい。みんな大好きワインの共栄堂〜♪」と、小芝居挟みつつ。で、香りは共栄堂さんらしさ溢れる綿飴や柑橘系フルーツな具合に。でも以前のんだK20FY-DDKよりも香りの強さはとても控えめ。色味もこちらのほうが薄めな黄金色。いやぁ〜きれいな透き通った色合い。さぁもう待てない⭐️乾杯してちょ〜だい❣️口に含むと梅(のし梅など)や綿飴/柑橘系のフルーツ/とてもほのかに果皮のニュアンス。でもそこは共栄堂ワインならではの味わい。ヤァ〜たまりません(止まりませんw)。唯一無二のワインと言わせてちょーだい。口あたりはスッキリしていて舌にプチプチといい刺激がまたまたたまらない仕様で❗️そしてスッキリしていても味わいをしっかり楽しめるのもまたまた✖︎❷嬉しい仕様で😭。共栄堂ワインを飲んだことのない人に伝えたいので歌います🎤「みんな大好きワインの共栄堂〜🎶一度飲んでみてちょ〜だい。」　お後がよろしいようで、ミチでした。追記_ 13℃以下で飲むのをオススメします。ちょっと緩くなると渋みが出てくる為。 🍷 花露２０２０🗾 山梨県🍇 甲州種👨‍🌾 共栄堂 👄程よい酸味👄 スッキリな口当たり👄 梅(のし梅など)/綿飴な味わい 筆者 ミチ

ワイン ＃０３ 野生酵母ワイン

ファットリアット アル フィオーレ 2019 チロル 🍇 甲州44%/レッドミルレンニューム22%/デラウェア18%/ネオマスカット16%🇯🇵 日本👩‍🌾 Fattoria 宮城県👄 程よい酸味👄 マスカット/レモン柑橘系/果皮の様な味わい 今夜はトモさんが作る生地からのお手製ルッコラとプロシュートとパルメジャーノ盛りピザ。そして生ハムと言えば６９さんで購入したジョバンニバッザのコッパなどを添えての晩さん。🍷日本のワイン”チロル２０１９”。エチケットも可愛いですよねぇ〜何でも飼っていたお猫ちゃんだそうで名前もそこからきているそうです。チロルちゃんいい名前ですよね。私のデジタル犬はボーちゃん…. 命名センスの差が….でも一応BIOからのビオからのBOでボーでボーちゃん………さぁーワインです❗️👃香りはですねぇ〜ノンフィルターなので果皮のニュアンスが感じられるかな。マスカットの果皮と言えばいいのかな。こちらのワインは野生酵母使用とのことでなかなか癖がるかと思いきや！「ヤァー何と綺麗な香りだこと！！」とトモさんと二人でニッコリ。👄味わいは香りと近い物があり(ブレが無く私好み😊) マスカットやレモンそれと果皮のニュアンス.ただとてぇ〜もスッキリな味わいなので強い味の物と一緒だとワインが負けてしまいました。ルッコラは千葉産のものを手に入れてなかなか味の濃い〜ものだったので、どーしてもチロルが際立たずマリアージュできなかった。おそらくもー少し香りを抑えたものであれば良かったかなぁと二人でマリアージュ談話。野生酵母使用のワイン、癖のないスッキリなものを飲んでみたい方におすすめですよ♪ Fattoriaさん、美味しいワインご馳走様でした🥂 筆者 ミチ

ワイン＃０２食前ワイン

ペットナット モーザック２０１９ ペティアン　 🍇 モーザック 🇫🇷 フランス 👨‍🌾 ネゴスバカ 👄 やや酸味強め 👄 グレープフルーツ、青リンゴ、マスカットのような味わい 新年を迎えて大安に神社へ行きキッズたちが神社の広場でドッチボール。何だか新年からいい光景を見ましたな。懐かしいぃ。はい、今夜のワインはペットナット白フロムフランスのネゴスバカという何とも風変わりなお名前の生産者の一本。そして品種も初めて聞いたお名前で🍇モーザック(Mauzac) 、いやぁいろんなブドウがあるだねぇとトモさんとニコニコ。どんなブドウなのかみてみたいなぁ食べてみたいなぁと思いながら開栓‼️ 栓を開けると香りは発酵的なあれで、もう少し寝かせてから開けた方が良かったかなぁ〜、というのもちょっと発酵の香りが強いものは何年か後に凄まじい変化を遂げるということもあるので（遂げずに果てる物もありますがw）。何はともあれ注いでみない事には全体が見えないし、注がなければ味も楽しめない訳で、はい注いじゃお。👃グラスに注いでもやはり発酵の香りがやや強い。んー苦手な方、綺麗な香りや味が好きな人は嫌いかなぁ〜。ん〜わずかに干し葡萄の香りのようなニュアンスもあるような。👄味わいは最初に思ったのは柑橘系、例えばグレープフルーツのような、ただこの味はこれだねっていうような表現が出来ない。青リンゴやマスカットのニュアンスも感じられるかな。自分は好きだけどもご飯と一緒に飲みたい人にはちょっとアレかな。食事と一緒するワインというよりもちょっとごはん前に飲んだりするのにおすすめな一本。でもちょっと酸っぱいかなぁ。まだ数本寝かせているので後何年か後に開けてみて変身ぶりを見てみよう。そうそれもまたワインの楽しみの一つ。ご馳走様でした！ 筆者　ミチ

wine#08

Takahata Winery Unsulfited 2019 Well…this wine is from Takahata winery, where places at Yamagata (山形).  Takahata(高畠 )is one of Japanese winery. We visited there and grabbed some wines. The first impression about their wine was that their wines’ taste were basically a little bit sweet. But we couldn’t taste all of them of course. SoContinue reading “wine#08”

wine#06

BK WINES One Ball 2018 This is a chardonnay wine from Australia. Australia is one of our favorite production area by the way.  Of course me and my partner love all production areas. However, we feel that Australia wine is a little bit different from Europe wine. What’s the difference?? In my opinion, it’s aContinue reading “wine#06”

wine#01

Christian Binner Saveurs 2018 It’s 2020….it sounds awesome ! Happy New Year! The first wine we got this year was Christian Binner Saveurs 2018. The color is gold and so shiny. That is what we love as an ideal white wine. In general, Binner is good to drink 3~4 years later. However,  it’s the bestContinue reading “wine#01”